Ne, zmrzlina s více tuky není nejlepší touha

Léto přišlo a je čas využít všech typických věcí letního období. Návštěvy na pláži, dny v bazénu, čerstvé dny pěší turistiky v přírodě a samozřejmě také zmrzlina, Tento produkt je velmi pestrý a má různé příchutě, od klasické vanilky nebo čokolády až po jiné, podobné těm, které jsou podobné jellybeanům.

Výběr chuti je něco osobního, ale není to něco, co je bez mýtů. Jeden z nich věří, že čím vyšší je obsah tuku v krvi zmrzlina, lepší chuť bude mít. Odmítnutí tohoto problému bylo pověřeno studií, kterou provedlo Oddělení pro potravinářskou vědu Státní univerzity v Pensylvánii a které bylo publikováno v Časopis vědy o mlékárnách.


Mastné látky neovlivňují

Aby bylo možné určit, zda může tuk ovlivňovat chuť zmrzliny nějakým způsobem, výzkumníci vyhodnotili efekt, který měl nahradit tuk maltodextrin a určit stupeň spokojenosti spotřebitelů. K tomu byla použita vanilková příchuť, která byla prezentována účastníkům s různými složkami.

Konkrétně zmrzliny, které byly uděleny účastníkům, představovaly různé procento tuku: 6, 8, 10, 12 a 14%. V každém z nich byly s obsahem 8, 6, 4, 2 a 0% maltodextrinu zahrnuty různé úrovně maltodextrinu, aby se směs produktu.


Vědci provedli několik testů po uložení těchto zmrzlin 19 týdnů -18 ° C vyhodnotit změny chuti, které by mohly být výsledkem tohoto účinku po delším skladování a při nepříznivých teplotách. Poté byly provedeny různé testy s cílem určit možné rozdíly v chuti spotřebitelů.

Po skladování zmrzlina se 6, 12 a 14% tuku nevykazovala žádné rozdíly spokojenost spotřebitelů ve srovnání s čerstvou zmrzlinou. V případě výrobků s 6% a 4% maltodextrinu došlo k výraznému poklesu přijatelnosti výrobků, aniž by prošla studenou místností a se stejným složením.

Nicméně případy zmrzliny s obsahem tuku mezi 6 a 12% tuku a jeho odpovídající kompenzace maltodextrinem nepředstavovaly rozdíly v chuti zvýrazněné uživateli. To znamená, že vyšší obsah těchto složek nemá žádný vliv na to chuť z těchto produktů, takže rozhodnout pro nejzdravější produkty zajistí stejnou zkušenost.


Letní strava

Léto je čas, kdy se doma často mění. To bylo naznačeno studií provedenou společností Aora zdraví a kde bylo prokázáno, že více než polovina Španělů upravuje stravu během letních prázdnin. V této době dochází k nárůstu přítomnosti sladších nápojů a zmíněné zmrzliny, která přispívá k většímu množství tuků v organismu.

Téměř 36% respondentů odhalilo, že zmrzlina a sladkosti se v jejich domě zvyšovaly. Tento výrobek se stává jedním z produktů letní hvězdy, ačkoli to je obvykle jeden z potravin s nejvyššími úrovněmi cukru a to může změnit hmotnost těch, kteří konzumují to nejvíce. Nealkoholické nápoje také rostou v letním období.

Přibližně 23% rodin v České republice Španělsko Přiznává, že v létě pijí více sladkých nápojů a piva v případě dospělých. Samozřejmě, že téměř 37% uvádí, že v těchto letních prázdninách dochází k větší spotřebě ovoce a zeleniny. Konečně téměř 6% respondentů vysvětluje, že během této doby zvyšují množství jídel připravovaných v obvyklé stravě.

Damián Montero

Video: Samsung Note 9: Práca na veľkej obrazovke


Zajímavé Články

SoloCampamentos, vyhledávač pro váš letní tábor

SoloCampamentos, vyhledávač pro váš letní tábor

The letní tábory jsou už mnohem víc než pár krásných dnů uprostřed přírody. Daleko bylo již ponecháno vybírat pouze mezi mořem a horami. Nyní je nabídka široká, můžete si vybrat mezi záliby, zábavy,...

Limity a normy ve vzdělávání dětí: cíle

Limity a normy ve vzdělávání dětí: cíle

Limity dělají děti úspěšnější v různých společenských situacích, protože něco, co omezuje učení, je respektovat právo druhého. Hlavním cílem limitů je, že naše děti procházejí životem řadou směrnic a...

Stárnoucí populace Španělska

Stárnoucí populace Španělska

Rytmus života, obtížný přístup k postavení, které zajišťuje slušnou mzdu, nedostatek smírčí politiky. To jsou jen některé z vysvětlení, které řada párů dá, když se jich zeptá, proč odkládají dítě do...