Dávejte pozor na přísady, které se přidávají do luštěnin
Toto jídlo vykrmovatNe tenhle Existuje mnoho mýtů ve světě vaření o tom, co se může jíst a co není. Někdy jsou to falešné, v jiných reálných a někdy i napůl pravdách. Příkladem je luštěnin, což je základna mnoha jídel gastronomie, které jsou někdy vynechány ve stravě, věřící, že budou příliš kalorické.
Nicméně, jak je vysvětleno Organizace spotřebitelů a uživatelů, OCU, tyto pokrmy nejsou špatné pro zdraví, protože obsahují luštěnin, ale množstvím přísad, které se přidávají. Mnoho z těchto menu přidává k těmto výrobkům krevní salámy a jiné salámy s vysokým obsahem tuku.
Vyhojuje to, co jíte víc
Z OCU je vysvětleno, že ve skutečnosti luštěniny nemají takovou kalorickou velikost, jakou se běžně myslí. Například dávka 70 gramů tohoto produktu by obsahovala asi 188 kcal, 0,9 gramu tuků, z nichž by bylo nasyceno pouze 0,2 gramů. Proto jsou to další přísady viníků, kteří někdy říkají, že tyto pokrmy jsou tučné.
V tomto smyslu je vhodné měnit klobásy jako krevní klobásy a klobásy, s vysokým obsahem tuku pro zeleninu nebo hlízy, jako jsou brambory. Tímto způsobem budou zeleninové pokrmy mnohem přínosnější pro zdraví a nebudou obsahovat takové kalorické množství, jak je obvykle předpokládáno.
Výhody impulzů
Kromě toho, že se nedostává tuk, je důležitá zelenina zisky, Například díky režimu vaření: vařené, tyto potraviny ztrácejí většinu svých negativních složek nazývaných antinutrienty jako enzymatické inhibitory, které brání trávení. Některé glykosidy zodpovědné za fabismus a látky, které brání absorpci minerálů, jsou také vyloučeny.
Z pohledu nutriční To jsou některé z výhod konzumace luštěnin:
- Jeho obsah v proteinů Je vysoká, ačkoli je třeba říci, že v nich existuje jen málo esenciálních aminokyselin, jako je methionin, cystein nebo tryptofan, které tělo potřebuje správně fungovat a není schopné samo o sobě vyrábět, a nutně je musí získat ze stravy. To lze vyřešit kombinací těchto složek s jinými druhy potravin, jako jsou obiloviny a hlízy, které to dělají.
- Mají dobrou úroveň škrob, což je komplexní sacharid, který je ve stravě velmi potřebný. Je to také jedna z nejbohatších potravin v vláknině, nerozpustná a rozpustná.
- Většina luštěnin má malý tuk a to je obvykle nenasycené, Pouze sójové boby a arašídy jsou bohaté na tuky a z tohoto důvodu jsou často používány k extrakci olejů.
- Ačkoli nejsou bohaté na vitamíny, obsahují mnoho minerály, proměnné podle jednotlivých případů. Obvykle mají vápník, fosfor, draslík, hořčík, jod a železo.
- Zvýšit absorpci železa rostlinného původu je nejlépe kombinovat svůj příjem s potravinami bohatými na vitamín C a další organické kyseliny, jako je kyselina jablečná nebo kyselina citronová.
Damián Montero
