Roscón de Reyes: dlouhá tradice Vánoc
Historie společnosti Roscón de Reyes Má dlouhou tradici. Někteří historici říkají, že od středověku a zejména ve Francii začal připomínat adoraci mudrců, křesťanský pohanský zvyk při výběru "krále svátků" v této době.
S činem inspirovaným Ecclesiastes, se kolem noci shromáždili rodinní příslušníci a blízcí přátelé. sladká chlebová nit, ve kterém Kdysi skrývala fazole, jako symbol Ježíšova těla který se svými rodiči šel do Egypta a uprchl z pronásledování Herodesem.
Roscón de Reyes: dort se skrytým překvapením
Odkud pochází, přesně to Roscón de Reyes které dosáhly v našich dnech s určitými úpravami. Dnes, jak všichni víme, není obvyklé zakrýt fazole, ale malou figurku nebo hračku.
Zvyk krále králů přišel do naší země prostřednictvím repatriovaných vojáků Flanders. Dosáhla své maximální popularity za vlády Felipe V.
Obvykle je Roscón de Reyes Jak je známe dnes, je obvykle zdobeno cukrem a proužky kandovaného ovoce. Některé roskony mohou být navíc naplněny krémovými, čokoládovými nebo andělskými vlasy.
Jakmile se připraví Roscón de Reyes, obvyklé je rozdělit koláč na stejné části. Tímto způsobem se člověk, velký nebo malý favorizovaný figurínou, považuje za "krále strany".
Receptor Roscón de Reyes
Složení pro 6 osob
1/2 kg mouky
Mrazivé ovoce
40 gr. pekárenské pekárny
100 gr. cukru
150 cm3. plnotučného mléka
1 dram stárlého rumu
3 vejce
1 dram pomerančové květy
120 gr. másla
Strouhaný pomeranč a citrón
10 gr. soli.
1 teplo odolné překvapení
Příprava Roscón de Reyes
- Hněteme polovinu mouky s kvasinkami a 100 cm3. teplého mléka, udělejte míč a některé řezy nahoře. Zakryjte látku a nechte stát 90 minut na teplém místě bez proudů.
- Provařte vejce roztaveným máslem sůl, cukr, rum, zbytek mléka, vodu z pomerančového květu, strouhané ovoce a zbývající mouku. Zamezte výsledek na několik minut.
- Přidejte těsto v klidu a pracujte energicky dokud nedostanete tenkou a elastickou hmotu. Když jsme připravili těsto, nechte jej stát 3 hodiny.
- Namažte plech na pečení, Potom pokračujte v mírném míchání těsta, aby se dosáhl tvar koruny: nejprve se natáhne a pak se spojí s hroty.
- Když jste připraveni, nechte další dvě hodiny odpočinout více než těsto stoupá.
- Po této době, malovat s rozbitým vejcem a obloha s kandovaným ovocem.
A samozřejmě skryjte překvapení uvnitř cukroví. Po ukončení všech těchto operací bude nutné pouze vložit do pece (předehřátý) a nechat ji asi 40 minut při střední teplotě. Pokud se hnědá velmi rychle, zakryjte hliníkovou fólií, dokud není vaření dokončeno. Ideální dezert pro vánoční oslavy.
Marisol Nuevo Espín
