5 podzimních receptur se sezónními produkty
Využívání výhod ovoce a zeleniny, které nabízí podzimní sezóna, je nejlepší způsob, jak ušetřit v nákupním košíku produkty, které přirozeně klesají. Houby a houby, squash, hrozny ... jsou některé z produktů, které nabízejí možnost sugestivní kuchyně. Ideální pro boj proti chladu, plody podzimu vám umožňují naplnit vaše chuť s chutí a váš stůl s teplem.
5 receptur s typickými podzimními produkty
Chcete-li, aby se celá rodina dostala do vody, nabízíme vám 5 typů jesenných receptů, které jsou velmi jednoduché a snadno se připravují.
Sezónní houbový krém
Složení pro 4 osoby:
- 400 g čerstvých houb
- 2 stroužky česneku
- 2 rajčata
- 1 cibuli
- 2 mrkev
- 1 litr zeleninového vývaru
- Extra panenský olivový olej
- jodidovaná sůl
Oloupeme a nakrájíme cibuli. Smažte v pánvi s trochou olivového oleje. Když začne bát, přidejte oloupanou mrkev a nakrájejte na kusy. Osušte a nakrájejte česnek a přidejte je do omáčky. Oloupeme a nakrájíme rajčata a přidáme je. Když se sofrito vyčerpá, přidejte vyčištěné a nakrájené houby. Stále dusíme a necháme je měkké. Potom vylijte vývar a nechte ho vařit, dokud nezhustne. Přidejte špetku soli a přidejte špetku tymiánu.
Salát s dýní a sýrem feta
Složení pro 4 osoby:
- 500 g dýně
- 100 g vařené řepy
- 100 g směsi šalátu
- 100 g sýra feta
- 50 g vlašských ořechů
- pro oblékání: 2 lžíce octu z jablečného octa, 4 lžíce extra panenského olivového oleje, 1 lžičku citrónové šťávy, citronovou kůru.
Předehříváme troubu na 200 stupňů. Skočte na kusy stejné velikosti, promyjte je do pečicí nádoby a přidejte dvě lžíce oleje. Pečeme po čtyřicet minut. Mezitím jsme nakrájeli nakrájenou řepu a sýr feta. V rovném misce položíme lžičku smíšeného salátu, přidáme ořechy, sýr, nakrájenou řepu a nakonec dýňové kostky. Chcete-li make-up mixovat všechny ingredience v kryté nádobě, důkladně protřepte a přidejte ji přes salát. Serve rychle
Kuřecí kastrol s hrozny
Složení 4 osoby:
- 4 kuřecí stehna
- 1/2 kg hroznů
- 1 malá cibulka
- 6 stroužků česneku
- 1 lžičku tymiánu
- 1 větvička rozmarýnu
- Černý pepř
- 1 sklenku ptačího vývaru
- 8 matic
- Extra panenský olivový olej
- Štipku soli
Vyčistěte kuřecí stehna a odstraňte kůži. Oloupeme cibuli a přitiskneme je velmi malou, odlupujte dva stroužky česneku a laminalu, rezervu. K ostatním čtyřem česnekům jim dáme ránu, aby je zlomili. Kastról položte na zahřátí trochou extra panenského olivového oleje, hnědé kuřecí stehno lehce ochucené a přidáme celý česnek. Když je kuřice zbarvená na všech stranách, snižte teplo a přidejte cibuli, nechte to trochu oloupat, když je jemné, přidejte tymián, rozmarýn, novinář, černý pepř a polovinu hroznů dříve umyté.
Omezte několik minut (trochu zvedněte oheň, aby hrozny, které jsou studené, neřežte vaření) a přidejte horký vývar. Pokryjte kastról a nechte kuře vařit na středně nízké teplotě. Po uplynutí asi 20 minut zkontrolujte vývar, který zůstane, a bod vaření stehen. Jděte je otočením. Přidejte zbytek hroznů a loupané a nasekané matice. Zvyšte teplo tak, aby se vývar koncentroval rychleji. Když je malý džus (neměl by být suchý), přidejte zalomený česnek, který jste si rezervovali, snižte teplo a dejte mu pár kostek, aby to bylo. Vypněte teplo a nechte stát pět minut.
Grilovaná chobotnice se smetanou z mrkve a hub
Složení pro 4 osoby:
- 6 vařených chápanců chobotnice
- 8 hub
- Extra panenský olivový olej
- jodidovaná sůl
- Pimentón de la Vera (pikantní nebo hořkosladká),
- pro mrkvový krém: 200 g vařené mrkvy, 1 velký stroužek česneku, 1/2 sklenky kuřecí vývar, 1/2 lžičky papriky de la Vera (pikantní nebo sladké a kyselé), sůl, 2 lžíce extra panenského olivového oleje.
Připravte si smetanový krém, ale nejprve ho musíte vařit. Jakmile je vaříte, vložte uvedené množství do sklenice mixéru. Přidejte dříve odloupaný česnek a odstraňte klíčky zevnitř. Přidejte vývar a uzenou papriku, špetku soli a kaše. Když získáte jemný krém, přidejte extra panenský olivový olej a znovu rozdrtíte, aby se v případě potřeby emulgoval, otestoval a napravil. Vyčistěte a usušte chobotnice a nakrájme chapadla na polovinu (pokud nejsou příliš husté, bude lepší je vyrobit celé), vyčistěte houby a nakrájejte je na tenké plátky.Roztříšte gril velkoryse s extra panenským olivovým olejem a udělejte houby a chobotnice, v závislosti na velikosti grilu, měli byste to dělat v dávkách. Podávejte velkou lžičku krému mrkve a horké papriky, umístěte chobotnice na grilu uprostřed misky a dopřejte si s houbami.
Pečené persimmons
Složení pro 4 osoby:
- 4 velké persimmons nebo 8 malých
- Cukr
- Skořice
Do pekáče položte želé, odstraňte stonku a lehce pokropte cukrem. Do předehřáté trouby se vložíme do 180 ° s teplem v obou deskách během 20-30 minut. Vyjměte z trouby, nechte ji vychladnout, posypeme každou ze skořice a podáváme.
Marina Berrio
Upozornění: Sdružení "5 za den", Mezi své akce, jako je například "Vzdělávací program 5 za den" nebo "Sponzor škola", pro přenos hodnot zdravé výživy, ve kterých se účastní více než 1 200 škol z celého Španělska.
