10 mýtů o konzumaci vajec pro děti
The vejce je potravina s vysokou hodnotou bílkovin, která je nezbytná pro krmení dětí kvůli jejímu významu v růstu. Nicméně, po desetiletí omezující spotřebu vejce protože je spojena s vysokým obsahem cholesterolu a toto zvýšení bylo kardiovaskulárním rizikem.
Díky nedávnému výzkumu vajec dnes víme, že ke kontrole hladiny cholesterolu a udržení kardiovaskulárního rizika v zálivu by měla být věnována zvláštní pozornost dietnímu příjmu nasycených tuků, obezitě a sedavému životnímu stylu.
Co vejce přispívá k stravě pro děti?
Vejce přispívá k méně nasyceným tukům než jiné potraviny živočišného a rostlinného původu a společně může být jeho tuk hodnocen jako dobrá jakost pro zdraví. Kromě toho obsahuje další složky, jako je cholin a antioxidanty, které jsou prospěšné, protože se podílejí na metabolismu tuků.
Nejnovější epidemiologické studie nezjistily zvýšené riziko kardiovaskulárního onemocnění pro zvýšení konzumace vajec a nejnovější doporučení naznačují, že zdraví dospělí mohou konzumovat až 6 vajec týdně, přičemž průměrně jedno vejce denně. Tento příjem nezvyšuje riziko mrtvice nebo kardiovaskulárních onemocnění.
Studie provedené u dětí ve věku od 8 do 12 let naznačují, že spotřeba 2 vajíček denně nezhoršuje negativně vztah mezi dobrým a špatným cholesterolem. Proto je třeba v zdravé dětské populaci zabránit zbytečným omezením vajec.
10 falešných mýtů o konzumaci vajec
1. Vdýchá vajíčko?
Vejce nedostane tuk a pomáhá při regulaci hmotnosti, protože poskytuje jen málo kalorií a vysoký počet živin. Kromě toho má sýtovací efekt, dělá vejce velmi užitečným jídlem v chudé stravě.
U dětí má vysoká sílu sýra vejce pocit plnosti po jídle. Proto tato potravina zabraňuje přejídání nebo nadměrnému příjmu kalorií, což pomáhá předcházet nadváze a obezitě.
2. Doporučuje se užívat vejce na snídani?
Včetně vejce v dětských snídaních je velmi přínosné, protože jim pomáhá trvat déle, než se cítí hladní. Proto se vyhýbejte užívání jiných potravin v polovině rána nebo na oběd a zvyšuje výkon školy. Vajíčka při snídani se doporučují zvláště dětem, kteří nedostávají snídani nebo potlačují toto jídlo.
3. Je konzumace vajec vhodná u nemocných dětí?
Vzhledem k tomu, že má vysokou výživnou hodnotu a je snadno stravitelné, v případě nemocných dětí pomáhá udržovat správnou výživu v celé nemoci.
4. Můžete překonat alergii na vajíčka?
Když je zjištěn případ alergie na vajíčka, je potřeba potlačit jeho spotřebu. Publikované studie o přirozeném vývoji alergie na vajíčka naznačují, že poté, co bylo vejce odstraněno z výživy dítěte, zmizení senzitizace je pozorováno u 24% pacientů ve věku 2 let, přičemž dosahuje 55% ve věku 4 let a 70% ve věku 8 let.
5. Je vejce užitečné při krmení nevhodných dětí?
Vajíčko je většinou dobře snášeno potravinami a chutné iu těch, kteří mají nízkou chuť k jídlu. Kromě toho poskytuje mnoho živin, pomáhá udržovat a zlepšovat nutriční stav dětí s nedostatkem chuti k jídlu nebo kteří odolávají přijímání různých potravin.
6. Jak by se vajíčko mělo vařit?
Varené vejce je lépe vyléčené než smažené, protože nemá při přípravě tuk. Obecně platí, že jakýkoli druh vaření nebo přípravku kromě toho, že se vyhneme mikrobiologickým rizikům, zvyšuje jeho výživovou hodnotu, usnadňuje trávení bílkovin a inaktivaci antinutritivních látek, jako je avidin, který blokuje používání biotinu. Pamatujte, že vejce je velmi všestranné jídlo, které může být součástí mnoha sladkých a slaných přípravků.
7. Je hnědé vejce lepší než bílá?
Barva vajíčka je určena plemenem slepice, která ji dala a nemá nic společného s jeho kvalitou, nutriční hodnotou nebo chutí.
8. Ovlivňuje druh produkce výživovou hodnotu vajíčka?
Rozdíly ve způsobu života a krmení slepic předpokládají malé změny ve výživové hodnotě vejce, které nejsou významné (v závislosti na prostředí a krmení v každém případě), důvod, proč nelze považovat za lepší nebo horší typ vejce vzhledem k jinému z hlediska nutričního složení. Konvenční vejce jsou stejně tak cenné ve stravě dítěte, stejně jako táborníci nebo ti z organických slepic.
9. Ovlivňuje vajíčko kardiovaskulární zdraví dítěte?
Nejnovější výzkum ukázal, že vejce bylo špatně spojeno se zvýšením cholesterolu, ale jeho složení v tuku a jiných živinách, tuto chybu demystifikuje.Neexistuje žádné nebezpečí užívání jedné nebo více vajíček denně, i když se nedoporučuje spotřebovat příliš mnoho, aby nedošlo k přesunu z potravy na jiné produkty, které jsou také nezbytné a téměř vždy přijaty dětmi, jako je zelenina, luštěniny ...
10. Je vhodné konzumovat vejce při cvičení?
Jeho vysoký obsah bílkovin pomáhá růstu svalů a pomalé ztrátě svalové hmoty při intenzivním cvičení nebo hypokalorické stravě.
Marisol Nuevo Espín
Poradenství: Ústav pro studium vajec
