5 důvodů, proč jíst celá zrna obilovin
The celé zrno obilovin jsou semena zrna, která zachovávají tři části, které je tvoří: endosperm, otruby a klíčky. Mluvíme například o pšenici, kukuřici, žito, rýži nebo ječmeni.
Tato zrna upřednostňují snížení rizika onemocnění srdce, udržují tělesnou hmotnost a zabraňují cukrovce 2. typu, navíc jsou zdrojem minerálů, vlákniny, mikroživin, komplexních sacharidů a dalších zdravotních vlastností.
5 zdravých důvodů, které pocházejí z celých zrn
Proto je zde pět důvodů, jak jíst celá zrna a jak nám pomáhá mít zdravý život:
1. Celá zrna jsou vynikajícím zdrojem vlákniny.Většina z nás konzumuje málo vlákniny, rozpustné a nerozpustné. Avšak vlákno má velké zdravotní přínosy. A v tomto smyslu jsou celá zrna privilegovaným zdrojem. Dokonce i diety, které mají tendenci snížit příjem vláken, mohou způsobit nedostatek, který může přispět k riziku zácpy, divertikulózy nebo diabetu.
2. Celá zrna poskytují různé cenné mikroživiny.Zrna jsou rozmanitá skupina potravin s širokým nutričním profilem. Obecně poskytují bohaté množství vitamínů B a různé minerály. Mnozí obsahují antioxidační látky a některé nabízejí nové antioxidanty, které se nenacházejí v jiných potravinách, které konzumujeme.
Zrna jsou také důležitým zdrojem bílkovin. Někteří přispívají více než jiní, ale obecně jsou aminokyseliny, které poskytují, doplňkové k jiným rostlinným potravinám, jako jsou luštěniny. Rýže a fazole jsou například tradiční pokrm v různých kulturách, a možná ne náhodou, poskytují celou škálu esenciálních aminokyselin, které slouží jako alternativa k masu.
3. Zrna mohou zlepšit glykemické účinky jiných potravin, Existuje výzkum, který ukazuje, že jak nízké sacharidy, tak vysoké diety mohou mít za následek poměrně nízké glykemické zatížení. Stejný výzkum naznačuje, že diety s vysokým obsahem sacharidů s nízkým glykemickým indexem (což znamená potraviny rostlinného původu) mají pozitivní účinek na snížení rizika chronických onemocnění. Jiné výzkumy ukazují, že vysoký příjem vlákniny z obilných zrn v jídle může snížit glykemické reakce později konzumovaných potravin.
4. Zdravější populace konzumují celá zrna, Jak je uvedeno, zrna jsou součástí dlouhé tradice ve všech výživách "Modré zóny". Oni zaujímají prominentní místo ve variacích, jako je středomořská strava, asijské diety a vegetariánská strava.
5. Celá zrna jsou všestrannou složkou stravy.Rozmanitost obilnin, které máme k dispozici, znamená celou řadu možností, jak přidat naše výživové výhody do jídel. U kuchaře jsou možnosti zdokonalování pokrmů a jídel rozšířeny, přidávají se zdravé příchutě a živiny.
Chcete-li využít všech výhod, které přinášejí, mohou být konzumovány v jejich přirozeném stavu, stejně jako drcené, rozbité nebo drcené, aby se změnily na mouku, sušenky a další potraviny. Konečný produkt musí samozřejmě obsahovat stejné nutriční složení původního zrna. Takže příště, když se ocitnete v přední části výrobku jako krájený chléb nebo těstoviny, ujistěte se, že je vyroben z celých zrn, bude to vaše spotřeba kompletnější a výživnější.
Dr. David Katz, Zakladatel společnosti Iniciativa záblesku a zakladatel a ředitel Výzkumného centra prevence Yale University (USA), předsedkyně Americká vysoká škola medicíny životního stylu, Klinický lékař, badatel, autor a novinář.
