Bezlepková strava pro celiakii

Jeden bezlepková strava pro celiakii nebo celiakii je nezbytné obnovit, nicméně není snadné ji sledovat, neboť mnoho potravin je vyráběno s lepektem a je třeba si uvědomit štítky.

Celiakie se skládá ze stálé intolerance k bílkovinám pšeničný lepek (gliadin), od žito (secalina), z ječmen (hordeina) a triticale (hybrid pšenice a žita). Nedávné studie naznačují, že ovesné vločky ve svém čistém stavu (nekontaminované pšeničnou moukou) se nezdá, že ovlivňují patogenezi onemocnění. Příčina onemocnění není známá, ale genetický, environmentální (gluten) a imunologické faktory přispívají k jeho vývoji.


Odstranění lepku z výživy je nezbytné pro obnovu pacientů s nesnášenlivostí lepku. Bezlepková strava pro celiakii umožňuje intestinální villi obnovit normální velikost a jasné zlepšení symptomů lze vidět dva týdny po odstranění lepku z výživy. Po dvou až třech měsících je dosaženo dobrého výživového stavu u celiaků, kteří opouštějí anémiu, ale může trvat dva roky, dokud jsou biopsie duodena zcela normální.

Výhody odstranění lepku z výživy

Nesnášenlivost lepku může způsobit nevratné poškození žaludku, když trvá dlouhou dobu diagnostikovat onemocnění. Nejčastějšími komplikacemi jsou anémie, neplodnost, spontánní potrat, osteoporóza, zlomeniny kostí, autoimunitní onemocnění av nejtěžších případech i některé typy rakoviny střev.


Jak odstranit lepek ze stravy

Odstranění lepku z stravy je složitější, než se zdá. Nezahrnuje pouze potlačení pšenice, žita, ječmene nebo tritikale stravy. Problémem pro celiaci je, že mezi 70 a 80 procenty vyrobených potravin obsahují gluten, protože se používají při výrobě barviv, látek určených k aromatizaci, konzervačních látek, zahušťovadel a koření, a proto mohou být přítomny v omáčkách, polévkách , studené řezy, těsto, konzervy ...
Rozlišení mezi potravinami, které obsahují lepek, je pro léčení celiakie nezbytné pro ty, které obsahují lepek, a pro ty, které neobsahují lepek.

Potraviny, které obsahují lepek (zakázáno)
- chléb a mouky z pšenice, ječmene, žita, tritikale a pravděpodobně ovesu.
- Výrobky, jejichž složení zahrnuje jakoukoli mouku
již zmíněných av jakékoliv formě: škroby, modifikované škroby,
škroby, mouky a bílkoviny.
- Kousky, koláče, koláče a jiné pečivo.
- Sušenky, sušenky a pečivo.
- italské těstoviny (nudle, makarony, nudle atd.) A pšeničná krupice.
- Sladové nápoje.
- destilované nebo fermentované nápoje vyrobené z obilovin: pivo, ječmen voda,
některé likéry atd.


Potraviny, které mohou obsahovat lepek (zakázáno)
- klobásy: chorizo, morcilla atd.
- Lahůdky. Různé paštiky.
- ochucené jogurty s kousky ovoce.
- zpracované sýry, po částech, příchutí.
- konzervy masa. Rybí konzervy s různými omáčkami.
- bonbóny a želé.
- Kávové náhražky a jiné strojní nápoje.
- Smažené ovoce smažené a opékané solí.
- Zmrzlina. Čokoládové náhražky.
- Barvení potravin.

Bezlepková jídla (vždy povoleno)
- mléko a jeho deriváty (sýr, tvaroh, smetana, přírodní jogurty a tvaroh).
- všechny druhy masa a čerstvých vnitřností, zmrazené a uchované v přírodě, ceci *
na, šunku Serrano a vařenou kvalitu šunky navíc.
- Čerstvé a zmrazené ryby bez těsta, čerstvé mořské plody a ryby a Maris *
protože dochází v přírodních nebo v oleji.
- Vejce
- Zelenina, zelenina a hlízy. Plody
- Rýže, kukuřice a tapioka, stejně jako jejich deriváty.
- Všechny druhy zeleniny.
- Cukr a med. Oleje a másla.
- Kávová zrna nebo zemina, nápoje a nealkoholické nápoje.
- všechny druhy vín a šumivých nápojů.
- Surové sušené ovoce.
- sůl, vinný ocet, koření v odvětví a obilí a všechny přírodní.

Všechny tyto potraviny mohou být vzaty v jejich přirozeném stavu, ale nejsou zachovány; Navíc s nimi mohou být používány k vaření, přípravě omáček a vzájemné kombinace.

Marisol Nuevo Espin

Poradenství: Pracovní skupina pro časnou diagnózu celiakie
Koordinátor: Isabel Polanco Allué, Španělská společnost gastroenterologie,
Hepatologie a dětská výživa

Může vás zajímat:

- V restauraci s dítětem celiakie

- Můj syn je celiak, co mám dělat?

Video: Celiakia


Zajímavé Články

Bilingvismus u dětí, čím dříve, tím lépe

Bilingvismus u dětí, čím dříve, tím lépe

Nikdy není příliš brzy nebo příliš pozdě se naučit nový jazyk. Nejmladší mají však větší možnost poslouchat, seznámit se s novým jazykem a nakonec se stát dvojjazyčnými. Z tohoto důvodu rodiče...

Poporodní deprese, co to je a jak se s ní zachází

Poporodní deprese, co to je a jak se s ní zachází

Mít dítě je jedním z nejlepších zkušeností života, nový důvod pro radost. Nicméně, někdy se toto štěstí může v mateřství proměnit v smutek, pocit poporodní deprese která, i když nepříjemná,...

Týden 31. Těhotenství týden týdně

Týden 31. Těhotenství týden týdně

 Změny v těhotenství: 31. týden těhotenstvíV rámci změn těhotné ženy v týdnu 31, kromě zřejmého nárůstu objemu, jsou tři základní věci:1. Na jedné straně jsou hovory častější kontrakce přípravku...