Vysušená iberská šunka je bez toxoplasmy

Iberianská šunka může být konzumována těhotnými ženami, protože kvůli své léčbě neexistuje riziko toxoplazmózy, podle prvních závěrů studie zpracované Andaluským technologickým centrem v oblasti Cárnico (Teica), na níž se zúčastnilo Ministerstvo inovací Junta de Andalucía.

"Tato studie dospěla k závěru, že faktory, které eliminují toxoplazmózu z Iberian šunky, jsou dlouhým léčebným procesem," vysvětlil manažer společnosti Teica Juan Carlos Racero.

Sociální skupina, která tuto studii zahrnuje, je "velmi široká", protože předpokládá rozsáhlou úroveň společnosti, říká Racero a dodává, že "není nutné myslet jen na těhotnou ženu, ale na její nejbližší rodinné prostředí, tato situace nikdo v rodině nesnáší šunku. "

Iberská šunka a toxoplazmóza v těhotenství

Středisko podepsalo rámcovou dohodu o vědecké a technické spolupráci se Španělskou gynekologickou a porodnickou společností (SEGO) ve vztahu k výsledkům získaným ze studie toxoplasmy v sušené šunce a její možné spotřebě těhotnými ženami.

Racero označuje podpis této dohody za "velmi důležité", protože "to bude znamenat, že lékaři všech Španělska mají protokol podporovaný vědeckou studií, který informuje těhotné ženy o konzumaci šunky".

Dalším důležitým rysem této spolupráce je představit nové studie o významu masa v potravinách, "nesprávně si stále myslíme, že maso není tak zdravé jako ostatní potraviny, nicméně berouce v úvahu vlastnosti, které má, je potraviny jsou úplné a nezbytné, stejně jako ostatní, "řekl Racero.