Vánoční menu: tradice z generace na generaci
The Vánoce Je to už tady. Všechny rodiny začínají praštit z těch nejlepších receptů na co nejpříjemnější večeře a jídlo po celý rok. Každá typická sladká, každá lahodná kousnutí nyní získává nový smysl ... jde o tradice předávané z generace na generaci a že i přes to, že pokračují v platnosti jako první den.
Je čas znovu objevit skutečný význam Vánoční menu, tradice z generace na generaci. Tento kulinářský svátek po staletí je součástí našich vlastních kořenů.
S vidličkou v jedné ruce a ostrým nožem v druhém se připravujeme na řezání Šťavnaté vánoční turecko, který marinoval nebo vstřikoval víno, ozdobený ovocem nebo kousky chleba a ořechů, to opět udělá na jednu z nejočekávanějších nocí roku.
Ale proč právě morka a ne kuře? Pravdou je, že každé Vánoce, když připravujeme náplně a troubu, obvykle nemyslíme na tyto problémy, které by mohly být opravdu zajímavé. Při této příležitosti se však všechno bude lišit ... pokusíme se objevit některé z nich nejvíce skryté tajemství tradičních a rodinných večeří a vánočních jídel.
Slavnost zimního slunovratu
Pokud se pokusíme například zjistit, odkud pochází právě tato strana, zjistíme, že i když samotná oslava je velmi stará, některé obřady, obřady a detaily jsou ještě více. Takže například od roku 744 a. Když se blížilo zimní slunovrat (21. prosince), Římané oslavili narození slunce výměnou dárků a bohatých svátků.
Tento zvláštní den, kdy lidé vyšli na oslavu hodin temnoty, začali být menší. Když viděla tuto situaci, papež Gregory XIII vznikl v 16. století 25. prosince jako datum narození Ježíše Krista. A to vše s jediným účelem, aby se křesťané mohli účastnit pohanských oslav spojených s "zrodem slunce": "Ježíš přijde jako slunce jako světlo světa".
Doplňuje síly na večeři večeře
Pokud jde o oslavu s večeří, předpokládá se, že nejvzdálenější ze svých původů bylo kvůli potřebě, aby kněží a věřící po dlouhé liturgické službě znovu získali svou sílu. Dříve to bylo oslavováno v den narození Pána a sestávalo z celkem třinácti žalmů a tří písní s velkým množstvím hymnů, antifonů, veršů a odpovědí, které lidé zpívali v chorusu.
V domácích oslavách, v zemích jako Francie nebo země severní Evropy, byly Vánoce oslavovány zvláštním bohatstvím: ve většině případů se společníci rozhodli pro talíře s vepřovým masem (možná pro účely křesťanů odlišit se od Židů, jejichž náboženství zakazuje jíst tento druh masa).
Také obohatili klobásy, koláče a sladkosti.
Vánoční gastronomie na světě: typické vánoční menu
V šestnáctém století se nejrozšířenějším zvykem bylo podávat velkou stříbrnou kašnu a v ní hlava kanče (prase) obklopená věnečkem z rozmarýnu a vavřínu. Současně měl v ústech jablko nebo citron.
Dalším typickým jídlem té doby byla bažantka plněná kořením (rozmarýnem, tymiánem ...) a aromatickými bylinami, zdobenými peřím a příležitostně kachen. Oba ptáci dosáhli našich dnů přeložených, zejména v Americe, jako tradiční krůtí nebo krůtí.
V Jižní Americe a hlavně v Mexiku najdeme celou sbírku užití a tradic. Většina konzumovaných pokrmů pochází z evropské kuchyně (hlavně ze Středomoří), ale s malými nuancemi amerického jídla. Tímto způsobem objevujeme lahodné pokrmy, ve kterých se shromažďují prvky stejně rozmanité jako pre-hispánské, severské, saské a samozřejmě orientální.
Jídla charakteristická pro vánoční menu
Španělsko samozřejmě má své vlastní tradice. Každá oblast obvykle vyrábí recepty se zvláštními vlastnostmi a chutí. Stejně jako v jiných oblastech naší planety je pestrá a bohatá španělská kuchyně výsledkem vlivu nespočetných invazí a kolonizací, k nimž došlo v minulosti.
Některé z nejtypičtějších jídel španělské kuchyně jsou pečivo, krystalizované a zakryté bonbóny, nugát a marcipán, čerstvé a sušené ovoce ...
Během večeře ve večerních hodinách jsou zde ryby (například pečený mořský třešník) nebo mořské plody (humr, humry apod.). A pro hlavní chod v noci si samozřejmě vyhradí maso, jako je pečené vepřové maso, jehněčí nebo samozřejmě krůtí, doprovázené salátem nebo ne.
A konečně, sladkosti.Mezi těmi, kteří vždy vyniká marcipány Toleda, peladily, kokády, kandované ovoce a esenciální nugát Alicante.
Organizace vánočního menu
Organizace a Vánoční menu, dnes může být výzva. Nejdůležitější v těchto případech je, že večeře je vyvážená. Což znamená, že pokud připravíte švédský stůl, obvyklá věc zahrnuje salát nebo zeleninu, plátek nebo šunku, mořské plody a drůbež, která se obvykle snižuje na typický krůtí. A pro dezert, dobrý ovocný dort.
Ale tyto obecné linie akceptují všechny druhy modifikací. Ne všechno musí být ta mořská ryba a velká ryba té noci. Opět bude vše závislé na rodinném rozpočtu.
Nahrazením, které může nabídnout skvělé výsledky, je pražená šunka, salát, krůta a chléb.
Další kombinací může být šunka, špagety a rýže. Ti, kteří chtějí dělat bez krůty, se mohou vždy smýlet na lahodné kuřecí prsíčky v omáčce.
Nejlepší dezerty a vína pro vánoční menu
Pro dezerty a ačkoli nejtradičnější je ovocný dort, jsou ti, kteří vsadili na náhražky, jako je "fudge", lahodný "chesse dort" (sýrový dort) nebo dobrá "noha" jablka. "Strüdel" jablko je také neuvěřitelný dezert, obzvláště v těch okamžicích, kdy jablka nejsou příliš drahé. Kromě toho je to lahodné jídlo ideální podávané samostatně nebo s vynikající smetanou smetanou, vanilkou a čokoládou nahoře.
Co se týče vín a likérů, je také hodně mluvit a především opatrně, abychom se vyhnuli vánočním excesům. Jako vždy budou ryby doprovázet jejich odpovídající cíle, rezervovat červené pro maso. Lichy, na konci večeře a přípitek, samozřejmě, s lahodnou kava.
Marisol Nuevo Espín
