10 falešných mýtů o mléce

Sekce mléka v supermarketu nic nehrozí. Stále více lidí přichází do mléka bez laktózy nebo dokonce přestane konzumovat mléko, což vyvolává následující otázku: je opravdu vhodné odstranit mléko z naší stravy?

Každá tak často se objevuje nové mléko se zázračnou složkou, která pomáhá tím, že je zdravější. Z celku, polotučné a odtučněné, do mléka pokračování, mléka růstu, mléka s omega 3, s bílkovinami nebo náhradními doplňky jako "mléko" mandlí a sóji. Možná proto z tohoto důvodu falešné mýty o mléce nepřestávají růst a je vhodné mít k dispozici kompletní informace, které by zahrnovaly nebo vyloučily z naší stravy.

Abyste si mohli vybrat správně, představujeme vás 10 falešných mýtů o mléce:

1. Nesnášenlivost laktosy a alergie na mléko jsou stejné

Mít alergii znamená, že imunitní systém považuje něco škodlivého (v tomto případě za jeden z bílkovin v mléce) za škodlivé. Odpověď imunitního systému způsobuje příznaky (svědění, kopřivka, krvácení, astma atd.). V případě intolerance laktosy, pacient trpí ztrátou laktózy kvůli nedostatku enzymu, který porušuje jeho molekuly, laktázu. Na rozdíl od alergie na mléko, pokud trpíte nesnášenlivostí, můžete i nadále konzumovat mléčné výrobky, pokud jsou "bez laktózy".

2. Pokud trpíte nesnášenlivostí laktózy, je lepší přestat pít mléko

Mléko je nejen důležitým zdrojem vápníku, ale obsahuje kromě jiných živin i bílkoviny, vitamíny A, D a B12, hořčík a fosfor. Pravidelná konzumace mléka snižuje riziko osteoporózy a anémie, a to díky laktoferinu (protein, který zachytává molekuly železa). Jedna sklenka mléka obsahuje 40% doporučeného denního množství vitamínů. Kromě toho se doporučuje konzumace odstředěného mléka, aby se snížila hypertenze vzhledem k obsahu hořčíku, vápníku, draslíku a vitamínu D.

3. Intolerance laktosy je častá, která postihuje většinu populace

Ačkoli to není vzácné (a jeho výskyt může být vyšší v jiných zemích), ve Španělsku se odhaduje, že mezi 20 a 40% populace trpí. Hlavním problémem nesnášenlivosti je samodiagnostika. Mnoho lidí vysvětluje, že mají některé příznaky spojené s laktózovou intolerancí tím, že trpí. Ve skutečnosti má mnoho příznaků podobné příznaky, jako je syndrom dráždivého střeva. Navíc ne všichni s nesnášenlivostí mají stejné příznaky. Aby byla jistá diagnóza, je nutné provést test.

4. "mléko bez laktózy" není skutečně mléko

Více a více konzumované "mléko bez laktózy" je 100% kravské mléko, do něhož byla přidána laktáza, která štěpí molekuly laktózy. Toto mléko má tedy všechny vlastnosti a živiny tradičního mléka, ale ty, které nevyrábějí laktázu přirozeně (netolerantně), ji mohou konzumovat bez toho, aby utrpěly příznaky nesnášenlivosti.

5. Náhrady mléka a jiných potravin poskytují stejné živiny jako mléko

Abyste vyrovnali množství vápníku poskytnutého jedním sklem mléka, měli byste konzumovat asi 5 špenátových pokrmů. Navíc UNICEF varoval, že známá "mléka" mandlí, kokosových ořechů nebo sójových bobů (obvykle více zpracovávaných a s více než 7 přísadami) nemá stejné nutriční vlastnosti jako mléko a doporučuje odstranit termín "mléko" z štítky. Je důležité zmínit, že se nedoporučuje, aby děti konzumovaly sójové mléko vzhledem k obsahu estrogenu v rostlině.

6. "Nesnášenlivost se rodí, není hotová"

Ve skutečnosti se s věkem zvyšuje pravděpodobnost, že utrpí intolerance laktózy. Je také vzácné, že trpíte během celého svého života. Obvykle se objevuje po 5 letech (i když se vyskytly případy dětí, které od narození nevylučovaly laktázu), ale v průběhu let často zmizely.

7. Když máte vysoký cholesterol, neměli byste vypít mléko

Mléko je tak nesmírně přínosné, že každý, bez výjimky, by měl konzumovat. Pokud máte vysoký cholesterol, musíte jednoduše vyměnit celé nebo polotučné mléko za odstředěné mléko. Na rozdíl od toho, co si mnozí lidé myslí, toto mléko obsahuje stejné živiny jako plnotučné mléko, ale má 3krát méně tuku.

8. Pokud chcete zhubnout, odstraňte mléko ze stravy

Ve skutečnosti je opačné tvrzení správné. Několik klinických studií ukázalo, že konzumace mléka (a jeho derivátů) pomáhá ztratit až o 10% větší váhu. Vápník brání metabolismu tuků a jeho účinek na buňky tukového tkáně napomáhá jeho eliminaci. Kromě toho mají mléčné bílkoviny sýtící účinek, což snižuje spotřebu potravin.

9. Mléčné výrobky jsou nezbytné pouze v dětství

Riziko některých onemocnění, které jsou brány konzumací mléka (jako je osteoporóza nebo hypertenze) se s věkem zvyšuje. Některé klinické studie ukázaly, že u těch, kteří pravidelně konzumují mléko, je pravděpodobnost, že u nich bude trpět kardiovaskulární choroba, o 17% méně, takže je důležité, abychom nezastavili konzumaci mléka bez ohledu na to, jak dlouho jsme.

10. Mléko není hydratováno

Naopak, vlastnosti mléka (mezi které patří 80% čistá voda) z něj činí perfektní možnost hydratace po sportu. Ve skutečnosti není pitná voda vždy tou nejlepší volbou. Například, když se naše ústa zahřívají z jalapeño (nebo jiného pikantního), náš první instinkt je vypít vodu a ve skutečnosti by to mělo být sklenici mléka, protože obsahuje kasein, protein, který pomáhá neutralizovat svědění jídla.

Odpověď nemůže být zjevnější: mléko by za žádných okolností nemělo být vyloučeno. Velké množství mléčných výrobků umožňuje absolutně všem, bez ohledu na to, jaké choroby či podmínky trpíme, konzumovat mléko. Pokud trpíte nesnášenlivostí laktosy (a nejlépe pouze v tomto případě), odeberte mléko bez laktózy; Pokud je vaším problémem kardiovaskulární, odstředěné mléko. Také, pokud si všimnete nepříjemného pocitu při konzumaci mléka, nedávejte se "samo-diagnostikovat" nebo nepokračujte bez předchozího rozhovoru s lékařem.

Marga Wesolowski